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dessert à base de pommes caramélisées, flambée au calvados, avec crème fraîche et galette bretonne

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

faire un caramel avec le beurre l'eau et le sucre roux. couper les pommes en dés.les faire revenir dedans 5 min.ajouter 1 bouchon de calvados et faire flamber.monter la crème en chantilly 5min.écraser grossièrement les galettes bretonnes.les mettre dans un verre(5cL) ajouter les pommes et la crème.servir.

Timbale du mont st michel

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 noisette de beurre
  • un peu d'eau
  • 2càs de sucre roux
  • 15 cL de crème fraîche liquide 15 %
  • 2 galettes bretonnes
  • 1 pomme type granny ou jonagold

faire un caramel avec le beurre l'eau et le sucre roux. couper les pommes en dés.les faire revenir dedans 5 min.ajouter 1 bouchon de calvados et faire flamber.monter la crème en chantilly 5min.écraser grossièrement les galettes bretonnes.les mettre dans un verre(5cL) ajouter les pommes et la crème.servir.

Icone ampoule

Conseils

il faut que la crème fraîche soit glacée, sinon pour gagner du temps utiliser de la crème épaisse de bonne qualité. ne pas mettre de sucre pour conserver le petit côté salé qui relèvera le goût de la pomme. si vous n'avez pas de calvados vous pouvez utiliser du rhum.

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