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La brioche camembert est une idée d'apéritive très gourmande. On pioche un peu de brioche que l'on trempe dans le camembert chaud. Un vrai régal !

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  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 105 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 4 à 6 personnes :

Pour la décoration

Étape 1 :

Dans un saladier, versez le sel puis la farine et formez un puits. 
Ajoutez au centre du puits, les oeufs entiers.

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Étape 2 :

Ajoutez la levure fraîche de boulanger.

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Étape 3 :

Ajoutez le lait tiède. 

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Étape 4 :

Ajoutez le beurre pommade en morceaux. 
Mélangez le tout à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien homogène et lisse.

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Étape 5 :

Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez doubler de volume dans un endroit chaud. 

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Étape 6 :

Dégazer la pâte en appuyant dessous pour faire sortir le gaz.

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Étape 7 :

Divisez la pâte à brioche en 26 parts de même poids. Pour cela, pesez votre pâte à brioche et divisez le poids par 26. Vous obtiendrez ainsi le poids de chaque portion à réaliser.

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Étape 8 :

Façonnez chaque portion de brioche en boule de même taille.

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Étape 9 :

Démoulez le camembert en gardant le bas de l'emballage en bois que vous chemisez de papier sulfurisé. Puis replacez le camembert dans le bas de l'emballage en bois.
Placez le camembert au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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Étape 10 :

Entourez le camembert des boules de brioche en formant un premier cercle.

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Étape 11 :

Réalisez un second cercle avec les boules de brioche sans trop les serrer. 

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Étape 12 :

Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer environ 45 minutes. 

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Étape 13 :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez chaque boule de brioche avec un oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.

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Étape 14 :

Entaillez le camembert avec la pointe d'un couteau pour former un quadrillage.

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Étape 15 :

Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C et dégustez chaud.

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Jolie brioche au camembert

Ingrédients
(6 personnes)

Pour 4 à 6 personnes :

  • 400g de farine
  • 12g de levure fraîche de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1,5 c. à café de sel
  • 1 oeuf battu

Pour la décoration

  • 1 camembert

Etape 1 :

Dans un saladier, versez le sel puis la farine et formez un puits. 
Ajoutez au centre du puits, les oeufs entiers.

Etape 2 :

Ajoutez la levure fraîche de boulanger.

Etape 3 :

Ajoutez le lait tiède. 

Etape 4 :

Ajoutez le beurre pommade en morceaux. 
Mélangez le tout à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien homogène et lisse.

Etape 5 :

Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez doubler de volume dans un endroit chaud. 

Etape 6 :

Dégazer la pâte en appuyant dessous pour faire sortir le gaz.

Etape 7 :

Divisez la pâte à brioche en 26 parts de même poids. Pour cela, pesez votre pâte à brioche et divisez le poids par 26. Vous obtiendrez ainsi le poids de chaque portion à réaliser.

Etape 8 :

Façonnez chaque portion de brioche en boule de même taille.

Etape 9 :

Démoulez le camembert en gardant le bas de l'emballage en bois que vous chemisez de papier sulfurisé. Puis replacez le camembert dans le bas de l'emballage en bois.
Placez le camembert au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etape 10 :

Entourez le camembert des boules de brioche en formant un premier cercle.

Etape 11 :

Réalisez un second cercle avec les boules de brioche sans trop les serrer. 

Etape 12 :

Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer environ 45 minutes. 

Etape 13 :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez chaque boule de brioche avec un oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.

Etape 14 :

Entaillez le camembert avec la pointe d'un couteau pour former un quadrillage.

Etape 15 :

Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C et dégustez chaud.

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Commentaires

je crois que le poids de farine est plutôt 400g que 40g non?,ça a l air appêtissant merci à faire

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Bjr , si je n'ai pas de levure fraiche sous la main ?

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recette testée!! elle est à tomber!!!. On a mangé ça avec une soupe. Les boules sont moelleuse et le camembert juste fondu, pas surcuit. Par contre il reste 1/3 des brioches et plus de camembert.

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Nous sommes désolés, nous venons de modifier la recette. Il faut effectivement mettre 400 g de farine et non pas 40g. Si vous n'avez pas de levure fraîche de boulanger, vous pouvez mettre 6 g de levure sèche de boulanger à la place.

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