Connexion

Jolie brioche au camembert

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (20 votes)
Ruban 100% fiable

La brioche camembert est une idée d'apéritive très gourmande. On pioche un peu de brioche que l'on trempe dans le camembert chaud. Un vrai régal !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 105 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour 4 à 6 personnes :

  • 400g de farine
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 oeuf battu
  • 12g de levure fraîche de boulanger
  • 12 cl de lait tiède
  • 1,5 c. à café de sel

Pour la décoration

  • 1 camembert
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Pour acheter les ingrédients en un clic, c'est par ici

Logo de 750 grammes - Mes courses<

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Robot mixeur
  • Saladier
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, versez le sel puis la farine et formez un puits. 
    Ajoutez au centre du puits, les oeufs entiers.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajoutez la levure fraîche de boulanger.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez le lait tiède. 

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez le beurre pommade en morceaux. 
    Mélangez le tout à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien homogène et lisse.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez doubler de volume dans un endroit chaud. 

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Dégazer la pâte en appuyant dessous pour faire sortir le gaz.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Divisez la pâte à brioche en 26 parts de même poids. Pour cela, pesez votre pâte à brioche et divisez le poids par 26. Vous obtiendrez ainsi le poids de chaque portion à réaliser.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Façonnez chaque portion de brioche en boule de même taille.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Démoulez le camembert en gardant le bas de l'emballage en bois que vous chemisez de papier sulfurisé. Puis replacez le camembert dans le bas de l'emballage en bois.
    Placez le camembert au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Entourez le camembert des boules de brioche en formant un premier cercle.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Réalisez un second cercle avec les boules de brioche sans trop les serrer. 

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer environ 45 minutes. 

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Préchauffez votre four à 180°C.
    Dorez chaque boule de brioche avec un oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Entaillez le camembert avec la pointe d'un couteau pour former un quadrillage.

    Icone lentille
  15. Étape 15 :

    Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C et dégustez chaud.

    Icone lentille

Jolie brioche au camembert

Ingrédients
(6 personnes)

Pour 4 à 6 personnes :

  • 400g de farine
  • 80g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 oeuf battu
  • 12g de levure de boulanger fraîche
  • 12cl de lait tiède
  • 1.5c. à c. de sel ou sel fin

Pour la décoration

  • 1 camembert

Etape 1 :

Dans un saladier, versez le sel puis la farine et formez un puits. 
Ajoutez au centre du puits, les oeufs entiers.

Etape 2 :

Ajoutez la levure fraîche de boulanger.

Etape 3 :

Ajoutez le lait tiède. 

Etape 4 :

Ajoutez le beurre pommade en morceaux. 
Mélangez le tout à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte à brioche bien homogène et lisse.

Etape 5 :

Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez doubler de volume dans un endroit chaud. 

Etape 6 :

Dégazer la pâte en appuyant dessous pour faire sortir le gaz.

Etape 7 :

Divisez la pâte à brioche en 26 parts de même poids. Pour cela, pesez votre pâte à brioche et divisez le poids par 26. Vous obtiendrez ainsi le poids de chaque portion à réaliser.

Etape 8 :

Façonnez chaque portion de brioche en boule de même taille.

Etape 9 :

Démoulez le camembert en gardant le bas de l'emballage en bois que vous chemisez de papier sulfurisé. Puis replacez le camembert dans le bas de l'emballage en bois.
Placez le camembert au centre d'une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etape 10 :

Entourez le camembert des boules de brioche en formant un premier cercle.

Etape 11 :

Réalisez un second cercle avec les boules de brioche sans trop les serrer. 

Etape 12 :

Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer environ 45 minutes. 

Etape 13 :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dorez chaque boule de brioche avec un oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.

Etape 14 :

Entaillez le camembert avec la pointe d'un couteau pour former un quadrillage.

Etape 15 :

Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C et dégustez chaud.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

recette testée!! elle est à tomber!!!. On a mangé ça avec une soupe. Les boules sont moelleuse et le camembert juste fondu, pas surcuit. Par contre il reste 1/3 des brioches et plus de camembert.

Voir le commentaire

Si vous avez de la levure de boulanger sèche c'est bien aussi sinon sans aucune sorte de levure de boulanger, vous ne pourrez pas réaliser cette recette.

Voir le commentaire

Bjr , si je n'ai pas de levure fraiche sous la main ?

Voir le commentaire