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Les zlabias sont LES pâtisseries du ramadan ! un classique donc ! Pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour un résultat délicieux !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

Étape 1 :

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, la levure, la cardamone, le sésame, le fromage blanc et l'huile. Mélangez en ajoutant petit à petit l'eau tiède. Fouettez énergiquement pendant 1 bonne minute puis laissez reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.

Étape 2 :

Miel maison
Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant quelques minutes le temps que le sucre soit un peu dissout. Couvrez la casserole et laissez cuire 30 à 40 minutes (le miel doit être brun/doré en fin de cuisson). Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la fleur d'oranger. Mélangez le tout et versez dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias.

Étape 3 :

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide. Versez la pâte dans une poche à douille avec un petit embout rond. Dés que l'huile commence à frémir, mettez votre poche à douille au dessus de la sauteuse et faites des cercles un peu anarchiques... le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm. Laissez dorer sur chaque face.

Étape 4 :

Une fois cuits, égouttez vos zlabias sur du papier absorbant et plongez-les dans le miel précédemment préparé.
Retirez avec un écumoire et mettez-les sur une grille le temps qu'il sèchent un peu.

Zlabia (pâtisserie tunisienne)

Ingrédients
(8 personnes)

  • Glaçage façon Miel
  • Huile d'arachide pour la friture
  • 250g de sucre
  • 125 ml d'eau
  • 30 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c à c de jus de citron jaune
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1/2 c à c de cardamone
  • 1 c à s de maïzena
  • 1 c à c de sésame
  • 1 c à c de fromage blanc (ou yaourt)
  • 1 c à s d'huile d'arachide
  • 130g de farine

Etape 1 :

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, la levure, la cardamone, le sésame, le fromage blanc et l'huile. Mélangez en ajoutant petit à petit l'eau tiède. Fouettez énergiquement pendant 1 bonne minute puis laissez reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.

Etape 2 :

Miel maison
Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant quelques minutes le temps que le sucre soit un peu dissout. Couvrez la casserole et laissez cuire 30 à 40 minutes (le miel doit être brun/doré en fin de cuisson). Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la fleur d'oranger. Mélangez le tout et versez dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias.

Etape 3 :

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide. Versez la pâte dans une poche à douille avec un petit embout rond. Dés que l'huile commence à frémir, mettez votre poche à douille au dessus de la sauteuse et faites des cercles un peu anarchiques... le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm. Laissez dorer sur chaque face.

Etape 4 :

Une fois cuits, égouttez vos zlabias sur du papier absorbant et plongez-les dans le miel précédemment préparé.
Retirez avec un écumoire et mettez-les sur une grille le temps qu'il sèchent un peu.

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Commentaires

ce gateau est un de mes préférés très délicieux rien a dire sur ce magnifique chef ?uvre

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Impossible de passer une soirée de ramadan dans zlabia

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Moi je ne les fais pas; je les déguste chez "le spécialiste"

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c'est une pâtisserie algérienne egalement

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