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Zlabia (pâtisserie tunisienne)

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Les zlabias sont LES pâtisseries du ramadan ! un classique donc ! Pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour un résultat délicieux !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • Glaçage façon Miel
  • Huile d'arachide pour la friture
  • 250g de sucre
  • 125 ml d'eau
  • 30 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c à c de jus de citron jaune
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1/2 c à c de cardamone
  • 1 c à s de maïzena
  • 1 c à c de sésame
  • 1 c à c de fromage blanc (ou yaourt)
  • 1 c à s d'huile d'arachide
  • 130g de farine
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, la levure, la cardamone, le sésame, le fromage blanc et l'huile. Mélangez en ajoutant petit à petit l'eau tiède. Fouettez énergiquement pendant 1 bonne minute puis laissez reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.

  2. Étape 2 :

    Miel maison
    Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant quelques minutes le temps que le sucre soit un peu dissout. Couvrez la casserole et laissez cuire 30 à 40 minutes (le miel doit être brun/doré en fin de cuisson). Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la fleur d'oranger. Mélangez le tout et versez dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias.

  3. Étape 3 :

    Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide. Versez la pâte dans une poche à douille avec un petit embout rond. Dés que l'huile commence à frémir, mettez votre poche à douille au dessus de la sauteuse et faites des cercles un peu anarchiques... le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm. Laissez dorer sur chaque face.

  4. Étape 4 :

    Une fois cuits, égouttez vos zlabias sur du papier absorbant et plongez-les dans le miel précédemment préparé.
    Retirez avec un écumoire et mettez-les sur une grille le temps qu'il sèchent un peu.

Zlabia (pâtisserie tunisienne)

Ingrédients
(8 personnes)

  • Glaçage façon Miel
  • Huile d'arachide pour la friture
  • 250g de sucre
  • 125 ml d'eau
  • 30 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c à c de jus de citron jaune
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1/2 c à c de cardamone
  • 1 c à s de maïzena
  • 1 c à c de sésame
  • 1 c à c de fromage blanc (ou yaourt)
  • 1 c à s d'huile d'arachide
  • 130g de farine

Etape 1 :

Dans un saladier, versez la farine, la maïzena, la levure, la cardamone, le sésame, le fromage blanc et l'huile. Mélangez en ajoutant petit à petit l'eau tiède. Fouettez énergiquement pendant 1 bonne minute puis laissez reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.

Etape 2 :

Miel maison
Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant quelques minutes le temps que le sucre soit un peu dissout. Couvrez la casserole et laissez cuire 30 à 40 minutes (le miel doit être brun/doré en fin de cuisson). Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la fleur d'oranger. Mélangez le tout et versez dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias.

Etape 3 :

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cm d'huile d'arachide. Versez la pâte dans une poche à douille avec un petit embout rond. Dés que l'huile commence à frémir, mettez votre poche à douille au dessus de la sauteuse et faites des cercles un peu anarchiques... le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm. Laissez dorer sur chaque face.

Etape 4 :

Une fois cuits, égouttez vos zlabias sur du papier absorbant et plongez-les dans le miel précédemment préparé.
Retirez avec un écumoire et mettez-les sur une grille le temps qu'il sèchent un peu.

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Commentaires

ce gateau est un de mes préférés très délicieux rien a dire sur ce magnifique chef ?uvre

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Impossible de passer une soirée de ramadan dans zlabia

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c'est une pâtisserie algérienne egalement

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JE VAIS ESAILLEE DE FAIRE DES ZLABILLA QUAR J,ABITE EN AUSTRALIE DE PUIT 47 ANS ET JE NE PA MANGER DES ZLABILLA JE VOUS REMERCIE POUR CETTE RECETTE DANS 2 MOIN JAI MES 2 FILLES QUI ARRIVE EN VACANCE ALOR JE VAI LEUR FAIRE UNE SURPRISE MERCIE ENCOR SYLVIANE

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