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Tiramisu aux 2 pèches et palets bretons
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Par Aurélie du blog Duo en cuisine

Une petite adaptation du "Emmène-moi au ciel", traduction souvent donnée au tiramisu! Un tiramisu italo-provenço-breton, léger, acidulé et légèrement sucré, pour une fin de repas tout en douceur!

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 cuillers à soupe de sirop de pamplemousse (ou pêche)
  • Pêche jaune2 pêches jaunes
  • Pêche blanche1 pêche blanche
  • Palet breton6 palets bretons
  • 2 œufs entiers à température ambiante
  • Sucre en poudre ou sucre semoule25 gr de sucre en poudre
  • Mascarpone160 gr de mascarpone

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
    Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone.
  2. 2
    Diluer les 3 cuillers à soupe de sirop dans 4 cuillers à soupe d'eau environ. Y tremper rapidement les palets. Réserver.
    Peler les pêches, les découper en tranches fines.
  3. 3
    Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, les incorporer doucement avec une maryse à l'appareil au mascarpone.
  4. 4
    Disposer au fond des verrines du biscuit, ajouter une couche d'appareil au mascarpone, puis une couche de tranches de pêches jaunes. A nouveau mascarpone, biscuit, mascarpone, et terminer par une couche de tranches de pêches jaunes et blanches alternées (pour faire joli!).
    Mettre au frais quelques heures, et déguster, doucement, tout doucement...
  5. 5
     
  6. 6
     
  7. 7
     

Conseils

Un peu d'attente au frais... pour encore plus de douceur et de fraîcheur! Parfait pour les grosses chaleurs, sans alcool...

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Idées de recettes