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Abricots farçis
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Savourer la chair sucrée de l'abricot avec une farce très relevée avec du krachai qui est un cousin du gingembre mais avec une saveur douce, fraîche et délicate.
Il ressemble à une poignée de doigts jaune-brun

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finune pincée de sel
  • Poivre du moulin2 tours de moulin
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • 30 g de krachai
  • Bacon12 tranches de bacon
  • Abricot12 beaux abricots

Préparation

Préparation :
  1. Laver et sécher les abricots, les ouvrir en deux
    Enlever les noyaux
    Faire frire les tranches de bacon dans une poêle avec l'huile à feu doux jusqu'à ce que les tranches soient bien grillées
    Eplucher un doigt de krachai en grattant la peau et ouvrir en deux pour enlever la tige du milieu et le hacher très fin
    Ecraser les tranches de bacon en miettes, incorporer le krachai haché, saler et poivrer
    Bien mélanger cette préparation puis farçir les oreillons des abricots avec celle-ci


Conseils

Gratter la peau du krachai comme pour une carotte nouvelle
Choisir des abricots mûrs pour pouvoir les manger sans peine mais pas trop pour qu'ils ne s'écrasent pas
Déguster avec un rosé sucré

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