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Abricots jumbocot au garde à vous
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Vidéo suggérée Tarte pâtissière aux abricots et aux fraises Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Par LUMEGOURMANDE

Profitez de la saison des abricots pour cette tarte.

Ingrédients (6 personnes)

  • 750 g d'abricots Jumbocot dénoyautés
  • 1 pâte brisée sucrée

Crème

  • Fécule de maïs1 c à café de fécule de maïs
  • Oeuf1 œuf
  • Poudre de noisettes3 c à soupe de poudre de noisettes
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé ou 1 tube d'arôme de vanille
  • Lait200 ml de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four moyen th. 6 (220°C). A feu doux, faire la épaissir la crème 5 min et réserver.Abaisser la pâte et couvrir un moule à tarte de 24 cm.
    Couper les demi abricots en 2. Etaler la crème.

    Former une couronne, en commençant par le bord, avec les pointes vers le haut, sur le fond de la crème en ne laissant aucun espace. Enfourner 35 min. Démouler et servir tiède ou froid.

Conseils

Si possible, utilisez un moule à tarte à fond amovible. Le démoulage est facilité de 100% !

Pour faire plus joli, 3 min avant la fin de cuisson, je mets le four en position Grill+four. Je vaporise LAGAREMENT d'eau ma tarte dans le four et termine la cuisson. Mes abricots auront un «chapeau noir» de 3 mm.

Les abricots français sur trouvent sur nos marchés de fin mai à fin août.
Préférez les Jumbocot ou les Goldrich de mi-juin à mi-juillet qui supportent mieux la cuisson.

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