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Abricots rôtis et leur mousse de fromage
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©C. HERLEDAN (cercles culinaires C.N.I.E.L.)
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Par Paysan Breton

Un dessert original.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vanille1 gousse de vanille
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Miel1 c à s de miel
  • 1 pot de 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk nature au sel de Guérande
  • Abricot12 à 16 abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Récupérez les graines de vanille en ouvrant la gousse en 2 dans le sens de la longueur et en raclant les 2 parties à l'aide de la pointe d'un couteau.
    Coupez les abricots en deux (oreillons).

  2. 2

    Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez dedans les abricots, les graines de vanille et le miel. Cuisez rapidement. Réservez.
    Garnissez chaque oreillon de fromage et donnez un tour de moulin à poivre.

Conseils

L'astuce de Paysan Breton :
Pour un goût plus typé, remplacez la vanille par quelques brins de romarin.

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