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Accras de colin
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4.3 / 5 16 avis
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P
Par Poisbleu

Une alternative aux accras de morue, mais tout aussi délicieuse

Ingrédients

4 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait0,5 verre de lait
  • Huile de fritureHuile de friture
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment oiseau1 piment oiseau
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Colin250 g de colin

Préparation

  1. 1

    Passer la chair de colin au mixeur avec l'oignon, l'ail, le piment, le persil, le sel et le poivre en quantité modérée.
    Verser dans un saladier.

  2. 2

    Ajouter la farine, les oeufs un à un et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop
    liquide ni trop sèche. Rajouter de l'eau si besoin est.

  3. 3

    Prendre de la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et la déposer
    délicatement dans l'huile bouillante.
    Laissez cuire 2 à 3 min.
    Égoutter les accras sur du papier absorbant et savourer sans attendre.

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