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40min
Très facile
Bon marché
Cette recette conviendra parfaitement pour vos entrées légères. Un condiment épicée d'une internaute !
Ingrédients (4 personnes)
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1 oignon
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safran ou curcuma
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Sel
- Pivre du moulin
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1 gousse d'ail
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1 morceau de gingembre
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1/4 de choux vert
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500 gr de haricots verts
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5 gros piments verts (facultatif)
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2 carottes
Préparation
Préparation :
1- Eplucher les carottes, éfiler carottes, haricots verts et piments en morceaux de 5cm de long et 3mm de large environs. Raper finement le choux et placer le tout dans un saladier.
2- Eplucher et moudre l'ail et le gingembre, éplucher et émincer l'oigon. Faire revenir les épices dans une poêle avec de l'huile. Ajouter le safran.
3- Mélanger les épices encore chauds avec les légumes. Saler, poivrer et ajouter un petit filet de vinaigre.
4- Laisser reposer pour que les légumes ramolissent.
Conseils
Un achard peut être servi en accompagnement d'une grillade ou alors dans du pain avec une tranche de jambon.
C'est un condiment coloré, à vous d'équilibrer les proportions de légumes.
C'est un condiment coloré, à vous d'équilibrer les proportions de légumes.
Personnellement, j'aime ajouter les épices suivantes : curry, curcuma, cardamone, graines de moutarde....
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