tranches de gigot désossées cuisinées en sauce avec des abricots secs
Ingrédients (3 personnes)
- 1 c à s de sauceline
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1 c à c de curry en poudre
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Quelques graines de cumin
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Sel
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Poivre
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persil
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1 gousse d'ail
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1 carotte
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1/2 oignon
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Une dizaine d'abricots secs
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3 tranches de gigot d'agneau
Préparation
Désosser les tranches de gigot. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les morceaux d'agneau. Les faire dorer sur chaque face puis ajouter le demi-oignon coupé en lamelles, faire dorer, ajouter la gousse d'ail hachée finement. Laver la carotte, la couper en rondelles ou petits morceaux et l'ajouter à la préparation.
Saler, poivrer, ajouter le curry et les graines de cumin et la cueillère de sauceline.Couvrir d'un peu d'eau mais sans couvrir les morceaux de viande. Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ajouter le persil haché finement.
Faire tremper les abricots dans un peu d'eau chaude quelques minutes, pouis les égoutter et les rajouter au dernier moment à la sauce et faire cuire quelques minutes de plus. Servir bien chaud accompagné de semoule ou de riz.
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