Par
Chef Damien
| Chef cuisinierC'est bientôt Pâques. Comme chaque année, vous êtes responsable de l'organisation du repas traditionnel en famille. Vous cherchez partout une recette savoureuse de gigot d'agneau, pas trop compliquée à faire. Pourquoi ne pas tester celle qui a besoin de 7 heures de cuisson ? Certes, au premier abord, cela peut paraître un peu long. Néanmoins, il s'agit d'un classique en matière de cuisine. Au final, nous vous garantissons que votre morceau de viande parfumé au thym, au romarin et à l'ail sera tendre et moelleux. En guise d'accompagnement de ce gigot d'agneau, nous vous conseillons de servir des carottes, et pourquoi pas, quelques pommes de terre. S'il en reste le lendemain, c'est encore meilleur. En somme, que vos invités soient amateurs d'agneau ou non, ce gigot cuit pendant 7 heures devrait les régaler pour ce repas de Pâques.
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
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Préparation
- 1
Massez le gigot avec du sel.
- 2
Faites chauffer une grande cocotte avec de l'huile.
- 3
Faites colorer le gigot sur toutes les faces.
- 4
Coupez les oignons et les carottes en gros morceaux.
- 5
Coupez l'ail en chemise en 2.
- 6
Ajoutez la garniture autour du gigot.
- 7
Faites revenir 5 minutes.
- 8
Ajoutez du thym, du laurier et du romarin, ainsi qu'une belle pincée de piment d'Espelette.
- 9
Déglacez avec du vin blanc pour décoller les sucs.
- 10
Laissez évaporer.
- 11
Ajoutez le couvercle.
- 12
Enfournez à 140°C pendant 7 heures.
Conseils
Si vous aimez les recettes sucrées salées, vous allez adorer cette variante au miel.
