Gigot d'agneau rôti aux légumes d'automne

Coupez le chou vert et la citrouille en grosses tranches. Epluchez les navets et coupez-les en quatre. Nettoyez les champignons de Paris. Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le cumin, le paprika, le thym séché, le persil haché, le sel et le poivre.

Prenez votre gigot d'agneau et faites des profondes entailles afin d'y insérer les gousses d'ail que vous avez préalablement coupées en deux.

Badigeonnez entièrement le gigot avec le beurre aux épices.

Mettez les légumes dans un grand plat spécial four, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez. Ajoutez 15 cl d'eau.

Déposez le gigot d'agneau sur les légumes et mettez à cuire pendant 3h dans un four préchauffé à 160°C.

Servez le gigot chaud avec les légumes.