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Agneau aux courgettes, tomates, épices et citron confit
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Agneau aux courgettes, tomates, épices et citron confit - Photo par delicesdunenoviceAgneau aux courgettes, tomates, épices et citron confit - Photo par delicesdunenovice@ Delicesdunenovice
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Par Delicesdunenovice

Simple mais délicieux, faites vibrer la courgette avec ce cocktail d'épices !

Ingrédients

4 personnes
  • SafranSafran
  • Persil0,5 bouquet de persil
  • GingembreGingembre
  • Paprika1 c. à s. de paprika
  • Piment0,25 c. à c. de piments
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Jus de citron0,5 jus de citron
  • Tomate3 tomates
  • Courgette600 g de courgettes (grosses)
  • Citron confitCitron confit
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Viande d'agneau800 g de viande d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer l'ail et les oignons, couper la viande en dés. Ebouillanter les tomates jusqu'à ce que la peau éclate, puis peler et couper en dés. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, puis la viande et les tomates. Recouvrir d'eau, ajouter les épices, cuire 20 min à couvert.

  2. 2

    Couper la courgette en dés, la rajouter au bout de 20 min avec le citron confit coupé en morceaux. Cuire encore 30 min à couvert.

  3. 3

    En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et la coriandre. Servir chaud, éventuellement avec du riz.

Conseils

Accompagnez ce plat de riz, nature ou parfumé http://delicesdunenovice.blogspot.fr/2012/08/agneau-aux-courgettes-tomates-epices-et.html

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