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Agneau aux courgettes, tomates, épices et citron confit
Photo par : delicesdunenovice

Simple mais délicieux, faites vibrer la courgette avec ce cocktail d'épices !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 dose de safran ou 1 cuil à café de curcuma
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 c à c de gingembre (frais ou en poudre)
  • 1 c à s de paprika
  • 1/4 c à c de piment
  • 1 c à c de cumin
  • 1 bouquet de coriandre
  • Le jus d'1/2 citron
  • 3 tomates
  • 1 grosse courgette (600 g)
  • 1 citron confit (ou écorce de citron confit)
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 800g de viande d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
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  1. Étape 1 :

    Emincer l'ail et les oignons, couper la viande en dés. Ebouillanter les tomates jusqu'à ce que la peau éclate, puis peler et couper en dés. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, puis la viande et les tomates. Recouvrir d'eau, ajouter les épices, cuire 20 min à couvert.

  2. Étape 2 :

    Couper la courgette en dés, la rajouter au bout de 20 min avec le citron confit coupé en morceaux. Cuire encore 30 min à couvert.

  3. Étape 3 :

    En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et la coriandre. Servir chaud, éventuellement avec du riz.

Icone ampoule

Conseils

Accompagnez ce plat de riz, nature ou parfumé http://delicesdunenovice.blogspot.fr/2012/08/agneau-aux-courgettes-tomates-epices-et.html

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