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Aich aux légumes
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Aich aux légumes - Photo par gaellelecolo43Aich aux légumes - Photo par gaellelecolo43 @ Gaellelecolo43
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Par Gaellelecolo43 du blog 'Le jardin gourmand de Gaelle'

Plat complet que les algériens font, moi je la réalise pour le Ramadan !

Ingrédients (5 personnes)

  • Ail 2 gousses d'ail
  • Tomate 3 tomates ou tomates en boîte pelées
  • Concentré de tomates 1 c. à s de tomate concentrée
  • Du piquant selon le goût
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Huile 12g d'huile
  • Oignon 2 oignons
  • Carotte 2 carottes
  • 500g de moutons en cube ou boulettes de viande
  • Pois chiche 1 poignée de pois chiches trempés la veille ou en boîte
  • Coriandre Quelques branches de coriandre (perso je préfère le persil)
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Courgette 1 courgette
  • 150g d'aïch (pâte plomb rayon italie)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, mettre la viande avec l'huile et l'oignon haché. Faire revenir le tout et ajouter ensuite le sel, le poivre. Laisser mijoter le tout en ajoutant 1 verre d'eau.

  2. 2

    Pendant ce temps, éplucher les légumes et coupez-les en gros dès, les ajouter à la sauce. Ajouter les pois-chiches et la coriandre ou le persil. Enlever la peau des tomates et les mixer. Les ajouter à la cocotte avec le concentré de tomates.

  3. 3

    Couvrir d'eau et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes (cocotte fermée). Verser ensuite l'aïch (pâte plomb), l'ail haché et le piquant et laisser terminer la cuisson pendant environ 15 minutes.

Conseils

N'hésitez pas à mettre les épices que vous aimez.

Commentaires

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