Aiguillettes de canard au miel du Gâtinais

Enlever la peau des magrets.

Les saisir 2 minutes de chaque côté. Réserver les magrets.

Jeter l'huile de cuisson. Déglacer avec le vinaigre.
Rajouter le miel et le fond de volaille.

Émincer les magrets en aiguillettes puis les remettre à cuire en fonction de son goût, plus ou moins rosées. Saler et poivrer.

Dresser les aiguillettes sur assiettes, napper de sauce.