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Aiguillettes de Poulet à la Clémentine de Corse et Chou Romanesco
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Aiguillettes de Poulet à la Clémentine de Corse et Chou Romanesco - La Clémentine de CorseAiguillettes de Poulet à la Clémentine de Corse et Chou Romanesco - La Clémentine de Corse@ La Clémentine de Corse
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Par La Clémentine de Corse

Une recette originale et délicieuse pour utiliser la clémentine différemment dans un plat salé. 

Ingrédients

4 personnes
  • Aiguillette de poulet500 g d'aiguillettes de poulet
  • Clémentine de Corse4 clémentines de Corse
  • Chou romanesco1 chou romanesco
  • Beurre doux30 g de beurre doux
  • Coriandre1 bouquet de coriandre
  • Farine3 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le beurre dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Passez les aiguillettes de poulet dans la farine puis faites cuire dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.

  2. 2

    Taillez le chou romanesco en florettes puis faites-le sauter dans la poêle du poulet. Laissez cuire en gardant le chou légèrement croquant, salez, poivrez puis débarassez.

  3. 3

    Taillez 3 clémentines en tranches et déposez-les dans la poêle, laissez cuire 2 minutes de chaque côté puis débarassez.

  4. 4

    Déglacez la poêle avec le jus de la dernière clémentine, ajoutez le miel et un trait d'huile d'olive, mélangez bien en grattant les sucs.

  5. 5

    Remettez le chou romanesco dans la poêle, ajoutez le poulet par dessus et enfin les tranches de clémentines. Laissez cuire 2 minutes, parsemez de coriandre ciselée puis servez immédiatement. 

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