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Aiguillettes de poulet sauce moutarde et ses tagliatelles de carottes
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Avatar de Marianne du blog la cuillère aux mille délices
Par Marianne du blog la cuillère aux mille délices

Pour accompagner une volaille... voici une délicieuse sauce légèrement relevée...

Ingrédients

2 personnes
  • Aiguillette de pouletAiguillette de poulet
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Vin blanc1 c. à s. de vin blanc
  • Eau½ verre d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive les aiguillettes de poulet. Déglacer au vin blanc. Parallèlement préparer les tagliatelles de carottes. Eplucher et rincer la carotte puis à l'aide d'un économe réaliser des tagliatelles.

  2. 2

    Les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Diluer dans un demi-verre d'eau chaude la moutarde et verser le tout dans la poêle. Laisser chauffer 10 minutes puis ajouter la crème. Saler et poivrer. Ajouter les tagliatelles de carottes. Servir immédiatement.

Conseils

Vous pouvez adapter cette recette avec d'autres moutardes: classique, à l'ancienne...

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