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Ail confit à l'huile d'olive
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un condiment à avoir dans son réfrigérateur ! Pour les amateurs d'ail.

Ingrédients

10 personnes
  • Ail1 kg d'ail
  • Huile d'olive1 l d'huile d'olive
  • Thym1 branche de thym
  • Romarin1 petite branche de romarin
  • Laurier1 feuille de laurier

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Détacher les gousses d'ail en prenant soin de conserver la première peau des gousses.
  2. 2
    Disposer les gousses dans une casserole pas trop grande.
     
    Couvrir les gousses d'huile d'olive.
    Ajouter les herbes aromatiques.
  3. 3
    Mettre sur le feu la casserole et faire frémir à très petit feu pendant 20 minutes environ.
     
    Retirer du feu et laisser refroidir doucement.
    Vérifier la cuisson de l'ail en piquant quelques gousses.

Le conseil de Chef Damien

- Vous pouvez faire la même chose avec des échalotes ou des petits oignons.
 
- Ne chauffez pas trop l'huile sinon l'ail va bruler.
 
- Vous pouvez mettre l'ail dans un bocal avec l'huile de cuisson au réfrigérateur et le conserver plusieurs semaines !
 
- Gardez l'huile d'olive car elle est parfumée et peut servir dans des salades ou cuisson. On ne jette rien en cuisine.
 

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