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Ail confit à l'huile d'olive
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Ail confit à l'huile d'olive - Photo par Chef DamienAil confit à l'huile d'olive - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un condiment à avoir dans son réfrigérateur ! Pour les amateurs d'ail...

Ingrédients

10 personnes
  • 1 kg d'ail
  • 1 l d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 petite branche de romarin
  • 1 feuille de laurier

Matériel

  • Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Détacher les gousses d'ail en prenant soin de conserver la première peau des gousses.
  2. 2
    Disposer les gousses dans une casserole pas trop grande.
    Couvrir les gousses d'huile d'olive.
    Ajouter les herbes aromatiques.
  3. 3
    Mettre sur le feu la casserole et faire frémir à très petit feu pendant 20 minutes environ.
    Retirer du feu et laisser refroidir doucement.
    Vérifier la cuisson de l'ail en piquant quelques gousses.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire la même chose avec des échalotes ou des petits oignons.
- Ne chauffez pas trop l'huile sinon l'ail va bruler.
- Vous pouvez mettre l'ail dans un bocal avec l'huile de cuisson au réfrigérateur et le conserver plusieurs semaines !
- Gardez l'huile d'olive car elle est parfumée et peut servir dans des salades ou cuisson. On ne jette rien en cuisine....
 

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