Vous regardez : Ail confit à l'huile d'olive
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35min
Facile
Bon marché
Par
Chef Damien
| Chef cuisinierL'ail confit à l'huile d'olive est une préparation toute simple qui transforme complètement ce condiment. En cuisant doucement, les gousses perdent leur piquant pour devenir tendres, tartinables et légèrement sucrées. C'est une recette très pratique à garder sous la main pour parfumer vos plats. On l'écrase sur du pain grillé, on l'intègre dans une purée ou une sauce, et on réutilise l'huile infusée pour assaisonner des salades. Une excellente méthode, économique et anti-gaspi, pour conserver vos têtes d'ail plus longtemps.
Ingrédients
10 personnes
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Matériel
Casserole
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Détacher les gousses d'ail en prenant soin de conserver la première peau des gousses.
- 2Disposer les gousses dans une casserole pas trop grande.
- 3Couvrir les gousses d'huile d'olive.
- 4Ajouter les herbes aromatiques.
- 5Mettre sur le feu la casserole et faire frémir à très petit feu pendant 20 minutes environ.
- 6Retirer du feu et laisser refroidir doucement.
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Vérifier la cuisson de l'ail en piquant quelques gousses.
Le conseil de Chef Damien
- Vous pouvez faire la même chose avec des échalotes ou des petits oignons.
- Ne chauffez pas trop l'huile sinon l'ail va bruler.
- Vous pouvez mettre l'ail dans un bocal avec l'huile de cuisson au réfrigérateur et le conserver plusieurs semaines !
- Gardez l'huile d'olive car elle est parfumée et peut servir dans des salades ou cuisson. On ne jette rien en cuisine.
