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Ailes de raie sauce citronnée
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S
Par Soazig

Très léger pour un repas équilibré : ce plat à base d'ailes de raie ravira vos papilles !

Ingrédients

4 personnes
  • Aile de raie500 g d'ailes de raie
  • Brocoli600 g de brocolis
  • Crème liquide légère40 cl de crème liquide légère
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Moutarde à l'ancienne2 c. à c. de moutarde à l'ancienne
  • Citron1 citron (jus)
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Ciboulette2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Panier vapeurPanier vapeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau. Dès l'ébullition, salez l'eau et plongez-y les ailes de raie. Faites-les cuire 15 minutes, dès la reprise de l'ébullition. Une fois cuites, égouttez et réservez au chaud.

    Lavez les brocolis, coupez-les en fleurettes et cuisez-le à la vapeur ou à l'eau bouillante.
  2. 2
    Dans une petite casserole, mettez le jus de citron, la moutarde, la crème, l'ail et le persil. Salez et poivrez.
    Portez le tout a ébullition, puis retirez du feu. Ajoutez la ciboulette ciselée.
  3. 3

    Dressez les ailes de raie sur des assiettes plates, arrosez de sauce, servez.

Conseils

Vous pouvez servir ce plat avec du riz vapeur ou avec des pommes de terre.

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