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Par Communauté 750g

Moule et sa crème d'ail accompagné de sa douce roquette

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre du beurre pour faire revenir le tout
  • Roquette et copeaux de parmesan avec une vinaigrette huile de noix
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Fécule de maïs3 c à s de Maïzena
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 belles gousses d'ail de lomagne
  • Moule3 kilos de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, ciseler et faite revenir votre ail dans une poêle beurrée, une fois bien revenu ajouter la crème fraîche puis la maïzena, bien mélanger puis laisser reposer

    Dans un grand faitout faite revenir les oignons dans un corps gras, les moules (préalablement nettoyées), poivré le tout

  2. 2

    Passez la préparation au tamis, récupérer le jus et rajouter celui ci dans la casserole avec la crème d'ail, épaississiez le tout, réservez
    Dressez vos moules dans une belle assiettes, mettre dans un récipient la crème d'ail, servez le tout avec la roquette / parmesan et un morceau de pain gris! Bon appétit

Conseils

Bien faire colorer les oignons.

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