Des moules gratinées au four avec un beurre d'ail, de persil et de piment : un vrai délice.
A déguster comme une entrée, un plat principal ou tout simplement pour l'apéritif.
Ingrédients
1,5 l de moules
180 g de beurre mou
2 échalotes finement coupées
25 cl de vin blanc
6 c. à s. de chapelure
2 gousses d'ail
1 piment rouge
2 poignées de persil
2 filets d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Plaque de cuisson pour four
Robot mixeur
Préparation
- 1
Rincez et grattez les moules.
Mixez le beurre avec le piment coupé en morceaux et épépiné, les gousses d'ail pelées, le persil, la chapelure et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- 2
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de vin blanc et faites revenir les échalotes.
Rajoutez les moules, les reste du vin puis faites-les cuire en les couvrant, pendant quelques minutes.Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
- 3
Éliminez la coquille supérieure de chaque moule et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Mettez le beurre persillé par dessus puis faites-les gratiner à 220° (programme grill) pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que elles soient bien dorées.Servez avec un bon pain.
Conseils
Quand vous nettoyez les moules, retirez bien celles qui sont cassées ou qui ne se referment pas. Dosez le piment selon vos goûts.
