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Moules gratinées
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Par Tess du blog sweet and spicy

Des moules gratinées au four avec un beurre d'ail, de persil et de piment : un vrai délice.
A déguster comme une entrée, un plat principal ou tout simplement pour l'apéritif.

Ingrédients

3 personnes
  • Moule1,5 l de moules
  • Beurre180 g de beurre mou
  • Échalote2 échalotes finement coupées
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Chapelure6 c. à s. de chapelure
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment rouge1 piment rouge
  • Persil2 poignées de persil
  • Huile d'olive2 filets d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez et grattez les moules. 

    Mixez le beurre avec le piment coupé en morceaux et épépiné, les gousses d'ail pelées, le persil, la chapelure et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

  2. 2

    Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de vin blanc et faites revenir les échalotes.
    Rajoutez les moules, les reste du vin puis faites-les cuire en les couvrant, pendant quelques minutes.

    Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.

  3. 3

    Éliminez la coquille supérieure de chaque moule et disposez-les sur une plaque de cuisson.
    Mettez le beurre persillé par dessus puis faites-les gratiner à 220° (programme grill) pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que elles soient bien dorées.

    Servez avec un bon pain.

Conseils

Quand vous nettoyez les moules, retirez bien celles qui sont cassées ou qui ne se referment pas. Dosez le piment selon vos goûts.

Commentaires

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