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Amaretti aux Noix de Grenoble AOP

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Les célèbres biscuits italiens, version noix !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients

20 pièces
  • 250 g de noix de Grenoble
  • 90 g de sucre
  • 2 blanc d'oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 150°C.
    Cassez les noix et récupérez les cerneaux. Mettez les cerneaux dans un mixer et mixez très finement. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis mixez de nouveau. 

     

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  2. Étape 2 :

    Montez les blancs d’œufs en neige.

     

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  3. Étape 3 :

    Mettez la poudre de noix dans un saladier, ajoutez le sucre puis mélangez.

     

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez les blancs en neige à la poudre de noix. 

     

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  5. Étape 5 :

    Mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

     

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  6. Étape 6 :

    Avec la pâte obtenue, faites des boulettes de la taille d'une noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

     

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  7. Étape 7 :

     Saupoudrez les amarettis d'une pincée de sucre semoule. Déposez un cerneaux de noix sur chaque biscuit, enfournez-les et faites-les cuire 15 minutes.

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  8. Étape 8 :

    Laissez refroidir les amaretti sur une grille avant de les déguster.

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