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Amaretti aux noisettes et confiture de clémentine
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Amaretti aux noisettes et confiture de clémentine - Photo par PonponAmaretti aux noisettes et confiture de clémentine - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

L'amaretti, c'est le biscuit hyper léger auquel on pense dès qu'on a des blancs d'oeufs à écouler!

Ingrédients

24 pièces
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Poudre de noisettes150 g de poudre de noisettes
  • Confiture3 c. à s. de confiture de clémentine
  • Orange confiteOrange confite

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à mini muffin
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme en les serrant avec le sucre glace. Ajouter la poudre d'amande, la poudre de noisette et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

  2. 2

    Ajouter la confiture de clémentine et mélanger délicatement. Laisser reposer 30 min au frigo.

  3. 3

    Déposer une belle cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin. Garnir d'un morceau d'orange confite. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min. Laisser refroidir sur une grille.

Conseils

NB: Etant donné que la pâte était un peu plus liquide que d'habitude (avec l'ajout de la confiture), j'ai utilisé des moules à mini muffin. 

Commentaires

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