L'amaretti, c'est le biscuit hyper léger auquel on pense dès qu'on a des blancs d'oeufs à écouler!
Ingrédients
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Matériel
Batteur à main électrique
Four traditionnel
Maryse- Moule à mini muffin
Saladier en verre
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Préparation
1Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme en les serrant avec le sucre glace. Ajouter la poudre d'amande, la poudre de noisette et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
2Ajouter la confiture de clémentine et mélanger délicatement. Laisser reposer 30 min au frigo.
3Déposer une belle cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin. Garnir d'un morceau d'orange confite. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min. Laisser refroidir sur une grille.
Conseils
NB: Etant donné que la pâte était un peu plus liquide que d'habitude (avec l'ajout de la confiture), j'ai utilisé des moules à mini muffin.
