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Ambroisine de poulet aux fruits secs
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Ambroisine de poulet aux fruits secs - joao28Ambroisine de poulet aux fruits secs - joao28@ Joao28
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Par Joao28 du blog LA CUISINE DE JOÃ?O

Plats médiévale. Ce plat a été servi dans un menu de fête, à Sienne, le mardi 23 décembre 1326. En plus il est très facile à réaliser

Ingrédients

4 personnes
  • Lait d'amande200 cl de lait d'amande
  • Bouillon200 cl de bouillon
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Clou de girofle1 pincée de clous de girofle
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Vin blanc200 cl de vin blanc
  • Pain de mie2 tranches de pain de mie
  • BeurreBeurre ou Huile
  • Oignon2 oignons
  • Pruneau8 pruneaux
  • Datte8 dattes
  • Poulet fermier1 poulet fermier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le poulet en morceaux et les oignons et les faire revenir dans le beurre. Quand ils sont dorés ajouter le bouillon, 100 cl de vin et le lait d'amandes ainsi que les épices. Laisser mijoter pendant 40 mn.

  2. 2

    Sortir le poulet quand il est cuit et ajouter de pain de mie, le reste du vin, les dattes et les pruneaux dénoyautés. Laisser épaissir.

  3. 3

    Rectifier l'assaisonnement. Servir le poulet nappé de sauce.

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