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Amuse bouche en 3 c carotte-chêvre-crabe
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Amuse bouche en 3 c carotte-chêvre-crabe - Photo par maclarelisaAmuse bouche en 3 c carotte-chêvre-crabe - Photo par maclarelisa@ Maclarelisa
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Par Isabelle du blog Les carnets gourmands d'Isa

Une recette ultra rapide en version amuse bouche, en entrée ou en plateau télé.

Ingrédients (6 personnes)

  • 400 gr de surimi au crabe (ou miettes de crabes en boîte)
  • 200 gr de fromage allégé au chèvre type St morêt
  • Jus de citronle jus d'un demi citron
  • Ciboulette1 CS ciboulette
  • Cumin en poudre1 CS cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf3 œufs
  • Fécule de maïs20 gr de maïzena
  • Fromage blanc ( 0% de MG )100 gr de fromage blanc à 0%
  • 400 gr de purée de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four TH 180°
    Battre les oeufs, ajouter la purée de carottes, le fromage blanc et la maïzena. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler poivrer et ajouter le cumin. Mélanger à nouveau. Verser dans un moule Flexipat et cuire pendant 15 mn au four. ¨Poser une toile silpat sur le moule puis une grille et démouler. Laisser refroidir complètement.

  2. 2

    Mixer le surimi avec le fromage allégé et le citron. Ajouter la ciboulette.

  3. 3

    Découper le flan de carottes en deux. Poser un cadre en inox dans un plat, poser à l'intérieur la moitié du flan. Répartir la préparation surimi/fromage sur le flan. Déposer dessus l'autre moitié et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

    Au moment de servir, retirer le cadre, découper des cubes, décorer selon votre goût.



Conseils

On pourra choisir d'autres légumes (brocolis, petits pois, potiron, courgettes, champignons) et remplacer le surimi par du jambon, du blanc de dinde, du saumon, des crevettes ...... Le but étant de jouer sur l'association de couleurs et de saveurs.

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