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Amuse-bouche poulet et canneberges

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Photo par : carinette

Ces délicieuses petites bouchées crémeuses sont vite préparées et font de l'effet !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Sel, poivre
  • 2 oignons de printemps finement hachés
  • 3 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 150g de beurre fondu
  • 3 petits blancs de poulet cuits et coupés en dés de 1 cm de côté
  • 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges
  • 3 feuilles de pâte filo
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C.
    Poser une feuille de pâte filo sur le plan de travail et la recouvrir de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Recouvrir d'une seconde feuille de pâte filo et repasser dessus du beurre fondu. Continuer ainsi afin d'obtenir 3 couches.
  2. Étape 2 :

    Avec un emporte-pièce rond de 7cm de diamètre , découper 26 disques de pâte filo et les placer, face beurrée en-dessous dans des petits moules individuels de 5cm de diamètre et de 2 cm de profondeur.

  3. Étape 3 :

    Mettre dans les moules de petits disques papiers sulfurisés et ajouter des haricots secs ou bien des grains de riz.

    Cuire au four 10min à blanc. Retirer le riz ou les haricots et laisser refroidir la pâte dans les moules.

  4. Étape 4 :

    Dans une terrine, mélanger le poulet, la sauce aux canneberges, la crème fraîche, les oignons de printemps, le zeste de citron, du sel et du poivre.

  5. Étape 5 :

    Remplir les petits moules de cette préparation et décorer d'une feuille de coriandre et des lamelles de zeste de citron.

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