Ananas belle-de-meaux

Fendez l'ananas en deux dans le sens de la hauteur en coupant le plumet de feuilles bien au milieu.

A l'aide d'une cuillère spéciale, évidez les deux demi-ananas en boule (ou à défaut en petits cubes).

Réservez les écorces que vous veillerez à ne pas abîmer.

Mettez les brisures de framboise dans une terrine avec les morceaux d'ananas.

Saupoudrez-les avec le sucre.

Arrosez les avec le kirsch, remuez délicatement.

Laissez macérer au réfrigérateur jusqu'au moment de dresser l'ananas.

Dans un grand plat, placez les 2 moitiés d'ananas.

Répartissez à l'intérieur de la chantilly. Posez dessus le mélange framboise-ananas, ajoutez les boules de glaces à la vanille.

Décorez le plat de quelques brisures de framboise. Mettez dans la partie la plus froide du réfrigérateur avant de servir.