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Ananas confit à l'aigre doux
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Ananas confit à l'aigre doux - Photo par GourmandeniseAnanas confit à l'aigre doux - Photo par Gourmandenise@ Gourmandenise
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Par Denise sur son blog : Gourmandenise
Un beau condiment parfumé comme un chutney !

Ingrédients (4 personnes)

  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de baies roses écrasées grossièrement entre les doigts
  • Gingembre (en poudre)½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 15cl de vinaigre au miel Melfor
  • Vinaigre de vin15cl de vinaigre de vin
  • Sucre roux150g de sucre roux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre blanc
  • 1kg de chair d'ananas coupé en gros cubes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une casserole, faire chauffer les vinaigres et les sucres. Ajouter les épices et les morceaux d'ananas.
    Baisser le feu, couvrir à moitié et laisser mijoter 40 minutes. Il faut que le jus ait pratiquement disparu en enrobant chaque morceau d'ananas.
    Une fois refroidi, garder au frais et servir à l'apéritif ou en condiment comme un chutney.
    Vous pouvez le préparer à l'avance. Il se conserve au moins 15 jours dans le réfrigérateur.

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