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Ananas Rôti aux herbes
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Ananas Rôti aux herbes
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@ Camille Calyce
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Par Camille Calyce

Ananas rôtis au thym et au poiré, accompagnés de leur crumble. Une recette toute simple, fraîche et réconfortante, idéale pour une journée d’été.

Ingrédients

2 personnes
  • Ananas4 tranches d'ananas frais ou en boîte
  • Alcool de poire2 c. à s. d'alcool de poire poiré
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Farine100 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre roux60 g de sucre roux
  • Fleur de sel2 pincées de fleur de sel
  • ThymThym
  • Glace à la vanilleGlace à la vanille
  • RomarinRomarin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte

    Préchauffez le four à 170 degrés.

    Dans un saladier, sablez avec vos mains la farine, le beurre, le sucre, la fleur de sel et le thym.

    Versez ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson.

    Enfournez à 170 degrés pendant 20-25 minutes (jusqu’à que ce soit doré) .

  2. 2

    Faire rôtir l'ananas

    Pendant ce temps dans une poêle, faîtes dorer les tranches d’ananas dans le beurre avec des branches de romarin et de thym.

    Ajoutez le miel pour caraméliser le tout.

    Versez le poiré pour déglacer.

    Dressez dans une assiette 2 tranches d’ananas, une quenelle de glace vanille et saupoudrez de biscuit.

Conseils

Ce crumble d'ananas rôti peut se servir aussi bien lors d'un brunch qu'en dessert ou au goûter. 

Si ce n'est pas la saison, pensez à choisir de l'ananas en conserve plutôt qu'un ananas frais.

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