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Ananas Victoria gratiné
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4.3 / 5 19 avis
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Avatar de Fairy cooker  du blog http://fairycooker.canalblog.com/
Par Fairy cooker du blog http://fairycooker.canalblog.com/

C'est la fin de saison de l'ananas victoria, mais ouf j'ai une amie venue de Martinique qui m'en a ramener 2, alors j'ai de suite pensé à le passer au four , sa chair divinement sucrée juste gratinée , je vous assure c'est un avant goût du paradis...

Ingrédients (4 personnes)

  • De la noisette concassée
  • amande effiléeDes amandes effilées
  • BeurreUn peu de beurre
  • De la vanille bourbon
  • De la vergoise brune
  • Des pépites de caramel
  • Ananas1 ananas victoria

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler à vif l'ananas , commencer par enlever le toupet, enlever aussi 1 cm sur la base ainsi vous pouvez le poser debout, ensuite il suffit de passer le couteau de haut en bas sur tout le pourtour.

  2. 2

    Couper ensuite des rondelles de 1 cm et à l'aide d'un petit emporte pièce rond enlever le coeur de l'ananas et couper en 2. Vous obtenez ainsi des demi lunes d'ananas.

  3. 3

    Prennez un plat à gratin et tapissez de vergeoise brune (une couche légère) posez les morceaux d'ananas dessus, parsemer de noisettes, amandes, poudre de vanille, et de grains de caramel.

  4. 4

    Déposer un petit cube de beurre sur chaque tranche, et enfournez à four préchauffé à 200°C pendant 20mn.

  5. 5

    Servez délicatement 4 morceaux par assiettes, l'idéal c'est à peine tiède avec une joli boule de glace vanille, il ne reste plus qu'à se régaler.

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