Anchoïade

Commencer par égoutter les anchois sur du papier absorbant.

Une fois les anchois égoutter les couper très très finement.

Faire pareil avec deux ou trois ( suivant le goût désirer ) petit morceau d'ail . Mélanger le tout dans un bol et écraser le tout.

Recouvrir d'huile d'olive et laisser reposer . Pour une meilleur saveur vous pouvez laisser le mélange dans un tupperware fermer et consommer le lendemain .

A servir sur du pain frais et légèrement grillé !