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Anguilles au four
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Par 750g

La façon la plus simple pour préparer l'anguille.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kilo d'anguilles
  • Ail3 gousses d'ail
  • Oignon3 ou 4 gros oignons
  • Beurre50 g de beurre
  • Vin blanc50 cl de vin blanc
  • LaurierLaurier
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper des morceaux d'anguilles, une fois celles-ci écorchées. Faire revenir les morceaux dans le beurre. (Vous pouvez cependant remplacer le beurre par de l'huile d'olive, plus légère).

  2. 2

    Mettre ensuite les morceaux dans un plat. Ailler, saler, poivrer. Ajouter les feuilles de laurier. Disposer des rondelles d'oignons et verser le vin blanc dans le plat. Saupoudrer de chapelure et mettre au four 30 minutes à thermostat 6 - 180°C.

Conseils

Vous pouvez servir avec des pommes de terre saupoudrées de persil haché.

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