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Aplfelfannekuchen (crêpes épaisses aux pommes)
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Avatar de Leydier Adeline
Par Leydier Adeline
Consistant et bon !
 
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine30 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Pomme4 pommes
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Farine300 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Lait½ l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez le lait dans un saladier, ajoutez la farine puis, en fouettant toujours, les oeufs, le sucre, la cannelle et le sel.
    Vous obtenez une pâte à crêpes.

  2. 2

    Epluchez et épépiner les pommes, coupez-les en lamelles.

  3. 3

    Faites fondre un peu de beurre dans la poêle et faites dorer les lamelles de pommes après les avoir retournées dans un peu de farine.

  4. 4

    Laissez-les dorer des 2 cotés puis réservez les 3/4 des pommes.

  5. 5

    Versez 1/4 de la pâte sur les pommes.Faites dorer et recommencez pour les 3 autres crêpes.

Conseils

Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !

Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.

Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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Idées de recettes