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Apple cake
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Apple cake - Photo par MyCulinaryCurriculumApple cake - Photo par MyCulinaryCurriculum@ MyCulinaryCurriculum
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Par MyCulinaryCurriculum

Un gâteau tout en rondeur et pour cela rien de mieux qu'un gâteau à l'anglaise. Cette version revisitée d'une recette classique anglaise est simple à réaliser avec son petit parfum léger de cannelle.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 bouchon de vanille liquide
  • Cannelle en poudre1 c à c de cannelle moulue
  • Huile de tournesol150 ml d'huile de tournesol
  • Raisin sec blond6 c à s de raisins blonds secs
  • 3 pommes Granny Smith lavée avec la peau et râpées gros
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet ½ de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Sucre de canne roux ou cassonade200g de sucre cassonade
  • Oeuf3 œufs battus

Pour la compote de pommes

  • Pomme Golden8 pommes Golden
  • Pomme granny smith5 pommes Granny Smith

Pour la crème 

  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Mascarpone100g de mascarpone
  • Sucre glace50g de sucre glace
  • 220g de fromage Philadelphia nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 160°. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sucre, les pommes râpées grossièrement avec la peau, les raisins, la cannelle, l'huile et les œufs battus. Mélangez bien le tout pour que cela soit homogène.

    Versez dans un moule à cake beurré et recouvert d'un papier sulfurisé. Faire cuire 60 min, la lame de votre couteau doit ressortir propre. Faites refroidir votre gâteau et démoulez sur une grille.

  2. 2

    Dans une sauteuse, coupez les pommes en morceaux après les avoir épluchées. Mettez un peu d'eau et 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de Cannelle. Faites mijoter environ 30 mn et passez au mixeur. Servez avec le gâteau.

  3. 3

    Dans un bol versez le mascarpone, le fromage Philadelphia, le sucre glace et la vanille. Mélangez et étalez sur le gâteau.

Conseils

Servez avec une compote de pommes. Conservez le gâteau au frais

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