Un gâteau tout en rondeur et pour cela rien de mieux qu'un gâteau à l'anglaise. Cette version revisitée d'une recette classique anglaise est simple à réaliser avec son petit parfum léger de cannelle.
Ingrédients (8 personnes)
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1 sachet de sucre vanillé
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1 bouchon de vanille liquide
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1 c à c de cannelle moulue
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150 ml d'huile de tournesol
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6 c à s de raisins blonds secs
- 3 pommes Granny Smith lavée avec la peau et râpées gros
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200g de farine
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1 sachet ½ de levure chimique
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1 c à c de bicarbonate de soude
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200g de sucre cassonade
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3 œufs battus
Pour la compote de pommes
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8 pommes Golden
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5 pommes Granny Smith
Pour la crème
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1 c à c de vanille liquide
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100g de mascarpone
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50g de sucre glace
- 220g de fromage Philadelphia nature
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 160°. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. Ajoutez le sucre, les pommes râpées grossièrement avec la peau, les raisins, la cannelle, l'huile et les œufs battus. Mélangez bien le tout pour que cela soit homogène.
Versez dans un moule à cake beurré et recouvert d'un papier sulfurisé. Faire cuire 60 min, la lame de votre couteau doit ressortir propre. Faites refroidir votre gâteau et démoulez sur une grille.
- 2
Dans une sauteuse, coupez les pommes en morceaux après les avoir épluchées. Mettez un peu d'eau et 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de Cannelle. Faites mijoter environ 30 mn et passez au mixeur. Servez avec le gâteau.
- 3
Dans un bol versez le mascarpone, le fromage Philadelphia, le sucre glace et la vanille. Mélangez et étalez sur le gâteau.
Conseils
Servez avec une compote de pommes. Conservez le gâteau au frais
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