Arlequin de légumes d'été, ananas et Fourme d'Ambert

. Couper les tranches de pain de mie en 4 et les toaster.
. Tailler en petits cubes les poivrons, la courgette et l'aubergine.
. Les faire sauter à la poêle avec l'huile d'olive, sel, poivre et herbes pendant 3 à 4 mn.
. Faire de même avec la tomate en petits cubes mais juste 30 secondes.

. Mélanger tous les légumes d'été et les monter sur les pains de mie toastés.
. Tailler de petites tranches d'ananas et les disposer au centre. Poser un petit morceau de Fourme d'Ambert dessus.