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Arroz con leche (riz au lait comme en Espagne)

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Photo par : juanityA

Dessert à base de riz rond et lait aromatisé avec des zestes d'agrumes et cannelle, couvert toujours d'une bonne couche de cannelle en poudre.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bâton de cannelle
  • 1 œuf
  • Cannelle en poudre abondante pour saupoudrer
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 200 g de riz rond
  • 3 c. à soupe de sucre ou d'édulcorant en poudre
  • 1200 ml de lait
  1. Étape 1 :

    • Laver l'orange et le citron. Les éplucher avec un couteau, en essayant de faire un seul morceau en spirale.
      - Mettre dans une casserole, le lait, la cannelle et les épluchures et cuire à feu fort jusqu'à ébullition.
      - Rajouter le riz et cuire pendant quinze minutes, en remuant de temps en temps.
      - Sortir la casserole du feu et enlever la cannelle et les épluchures.
      - Battre un oeuf dans un saladier avec le sucre, le rajouter au riz et mélanger bien.
      - Distribuer dans quatre cassolettes. Saupoudrer très généreusement de cannelle en poudre et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Conseils

C'est encore meilleur si on le fait la veille.

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