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Asperges à la mousse de cerfeuil en verrine
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Par Communauté 750g

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Huile d'arachideHuile d'arachide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • MoutardeMoutarde
  • Oeuf1 oeuf
  • CerfeuilCerfeuil
  • Asperge20 bocaux d'asperges

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Mixer vos asperges (20 asperge vertes precuites en bocal) cuites.


    Battre en neige la moitie d'un blanc en neige.


    Mettre deux cuillère a cafe de moutarde , huille arachide, cerfeuil poivre sel, incorporer ce melange au blanc d' oeuf avec un demi jus de citron


    Ensuite, dans une verrine , disposer une couche d'asperge , 1 couche de sauce et une cuillere a cafe d asperge, decorer d une feuille de coriandre.

Conseils

metez une heure environ la verrine au refrigerateur pour deguster cette derniere froide

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