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Douceurs de carottes au cerfeuil et coulis de tomates
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C
Par Caroline du blog Et en avant la cuisine !

HA ! moi qui n'ai jamais aimé les carottes ! voici enfin la recette qui me les a fait aimé !

Ingrédients (2 personnes)

pour les " douceurs de carottes"

  • Carotte200g de carottes
  • Cerfeuil1 à 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
  • Oeuf1 œufs entier
  • Cube de bouillon1/2 bouillon cube
  • Eau250ml d'eau
  • Beurre10 g de beurre

pour le coulis de tomates

  • si vous n'avez pas le temps un coulis de tomate de qualité du commerce fera très bien l'affaire
  • Tomate4 tomates
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Basilicbasilic
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Sucre1 cuillère à café de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les douceurs de carottes :
    Coupez les carottes en fines rondelles, dans une casserolle mettre 250 ml d'eau et un demi bouillon cube et 10 grammes de beurre.
    Mettre les carottes dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à épuisement du bouillon ( environ 20 à 30 minutes).

  2. 2

    Une fois que les "carottes sont cuites" ! écrasez les à la fourchette ( pas au moulin à légumes) ajoutez l'oeuf et le cerfeuil et mélangez.
    Beurrez deux ramequins et mettre la préparation dedans, préchauffez le four à 190°, emplissez un plat d'eau et faites cuire au bain marie durant 30 minutes.

  3. 3

    Sortez du four, attendre que cela refroidisse un peu et démoulez sur une assiette.
    Vous pouvez décorez à votre convenance.

  4. 4
    Pour le coulis
    Remplissez une casserole d'eau bouillante, ciselez les tomtes en croix sur le dessus.
    Plongez les tomates dans l'eau bouillante, quand la peau commence à gonfler et à se détacher légèrement des tomates.
    Videz les tomates dans une passoire et mettez les vite dans un saladier d'eau froide.
    Pelez les, enlevez les pépins.
  5. 5

    Coupez les grossièrement, mettez les dans une poele avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre du sucre et du basilic et laisser cuire durant une vingtaine de minutes.
    Enlevez l'exès d'eau, mettre dans un mixer et mixez.

Conseils

Vous pouvez servir les " douceurs de carottes" froide avec le coulis de tomates basilic en accompagnement d'une viande froide ou tout simpement en entrée.

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