• Connexion
  • Inscription
Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 3 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

S
Par Sylvie

Savourez en toute simplicité des légumes au basilic

Ingrédients

0 personne
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Citron1 citron
  • Ail1 gousse d'ail
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Asperge verteAsperge verte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et éplucher les asperges. Couper le bout des queues. Attacher-les en botte et déposer les debout, tête en haut, dans une casserole d'eau bouillante salée.
     
  2. 2
    Faire cuire pendant 20 à 25 minutes selon leurs grosseurs. Laver, égoutter, mixer le basilic. Ajouter le jaune d'oeuf, l'ail puis monter avec l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner.
     
  3. 3
    Servir avec les asperges encore tièdes et quelques feuilles de basilic frites pour la décoration.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée