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Aspic au saumon fumé & mousse de crabe
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Par Guiguine cuisine

Entrée fraîche & légère avant un bon repas entre amis ou en famille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Saumon fuméQuelques tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs durs
  • Gelée à préparer
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron1/2 citron
  • Mascarpone150g de mascarpone
  • AnethAneth ciselée
  • PersilPersil haché
  • Tabasco3 gouttes de tabasco
  • Miette de crabe200g de miettes de crabe

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mixer le crabe et le mascarpone puis ajouter quelques gouttes de jus de citron. Ajouter les herbes et bien mélanger.

    Réserver au frais.

     

  2. 2

    Préparer la gelée selon les conditions préconisées sur l'emballage de votre produit.

  3. 3

    Mettre un peu de gelée dans le fond de votre moule souple. Placer au frigo jusqu'à ce que la gelée soit prise. Disposer quelques herbes ciselées puis mettre 1/2 œuf dur de façon à ne voir que le blanc bombé lorsque vous regarder au-dessus du moule. Mettre à nouveau de la gelée puis placer sur le pourtour une tranche de saumon fumée. 

    Terminer en comblant avec la préparation de mousse au crabe.

    Réserver au frais puis dresser au moment de servir.

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