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Aspic de pommes aux pistaches et aux amandes
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Aspic de pommes aux pistaches et aux amandes
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Par Perrine R.

Un dessert pour les enfants

Ingrédients

6 personnes
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Citron1 citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule500 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • amande effilée100 g d'amandes effilées
  • Pistache100 g de pistaches
  • Pomme1 kg de pomme

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher et couper les pommes en quartiers fins

  2. 2
    Préparer un sirop avec 1 litre d'eau et le sucre.
    Ouvrir la gousse de vanille et la plonger dans le sirop.
    Râper le zeste de citron, l'ajouter ainsi que le jus.
  3. 3
    Lorsque le sirop épaissit, y jeter les quartiers de pommes, par petites quantités.
    Les retirer lorsqu'ils deviennent translucides, les égoutter.
  4. 4
    Disposer les pommes soit dans un grand moule à savarin ou à charlotte, soit dans des ramequins individuels.
    Intercaler les pistaches et les amandes entre les quartiers.
    Lorsque le moule est rempli, bien tasser et garder au réfrigirateur au moins 12 heures (une nuit).
  6. 5

    Démouler et servir avec de la crème anglaise ou de la glace à la pistache.

Conseils

Utiliser des golden, des reinettes et toutes pommes sucrées et fermes.

Nutrition

625 kcal 32% AR*
7.8 g protéines 16% AR*
113 g sucres 44% AR*
17.7 g matières grasses 26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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