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Aspics à l'orange et coulis de framboises
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3.5 / 5 2 avis
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Aspics à l'orange et coulis de framboises - Photo par newelmAspics à l'orange et coulis de framboises - Photo par newelm @ newelm
C
Par Christelle

Ce dessert frais, léger et coloré terminera agréablement un bon repas.

Ingrédients

6 personnes
  • Cointreau 3 cl de cointreau
  • Gélatine 6 feuilles de gélatine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Orange 5 oranges
  • Jus d'orange 50 cl de jus d'orange

Coulis de framboises

  • Jus de citron 1 jus de citron
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Framboise 250 g de framboises

Préparation

  1. 1
    Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
    Oter la peau des oranges, puis les peler à vif.
    Détacher les tranches en passant une lame de couteau de part et d'autre des cloisons qui les séparent.
    Faire tiédir le jus d'orange avec le sucre semoule.
    Filtrer le jus pour qu'il soit sans pulpe et bien lisse.
    Chauffer le cointreau, y fondre la gélatine.
    Ajouter au jus d'orange.
  2. 2

    Passer des ramequins sous l'eau froide. Y mettre les tranches d'orange (en reserver quelques une pour la décoration). Remplir avec la préparation au jus d'orange.

  3. 3

    Mettre au réfrigérateur pour 6 heures au moins.

  4. 4
    Péparation du coulis de framboises :
    Mettre les framboises dans un robot avec le sucre, le jus de citron et mixer.
  5. 5

    Passer au chinois et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
    Pour servir, démouler les aspics sur des assiettes froides.
    Accompagner du coulis de framboises, décorer des tranches d'oranges réservées.

Conseils

Ce dessert peut être préparé la veille pour le lendemain.

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