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Assida Turque (crème)
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Avatar de Dalila du blog à la bonne bouffe
Par Dalila du blog à la bonne bouffe

Une crème qui sort de l'ordinaire.

Ingrédients (10 personnes)

  • Semoule fine250g de semoule fine
  • Beurre100g de beurre
  • Lait concentré sucré1/2 boite de lait concentré sucré
  • Lait1l de lait
  • Amande150g d'amandes, ou noisettes
  • Sucre100g de sucre

Pour la crème

  • Lait1l de lait
  • Amidon4 c à s d'amidon(maïzena)
  • Sucre4 c à s de sucre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Eau de fleur d'oranger2 c à s d'eau de fleur d'oranger(ou eau de géranium)
  • Décoration
  • 150g de fruits moulus

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, mettez un peu de beurre, faites revenir un peu de semoule, ajoutez petit à petit la semoule et terminez avec le beurre et la semoule.

  2. 2

    Faites griller les amandes(ou noisettes) et hachez-les jusqu'à obtention d'une pâte.

  3. 3

    Mélangez la semoule et la pâte d'amandes, diluez dans le lait et portez sur le feu. Remuez, jusqu'à cuisson de l'assida, ajoutez le sucre et le lait concentré, si l'assida est épaisse ajoutez un peu de lait pour qu'elle devienne molle.

  4. 4

    Versez-la dans des bols aux 2/3.

  5. 5

    Pour la préparation de la crème
    Diluez l'amidon, les œufs et le sucre dans le lait froid, mettez sur le feu et remuez continuellement jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez la fleur d'oranger ou de géranium et ajustez le sucre selon vos goûts.

  6. 6

    Couvrez l'assida de crème et garnissez de fruits secs moulus.

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