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Assiette estivale maison
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Par Communauté 750g

Avant de partir à la plage !

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf4 œufs durs
  • Coeur de palmier1 petite boîte de cœurs de palmier
  • Betterave cuite1 betterave rouge cuite
  • Sauce : vinaigrette à l'orange
  • Poivron1 boîte de poivron ou 1 gros poivron rouge grillé sans la peau
  • Courgette2 moyenne courgette
  • Moule1 l de moules
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte2 carottes
  • 1 sachet de calamards surgelés ou 500 g frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Cuire pommes de terre et oeufs durs.
    Faire un petit court bouillon pour y plonger les calamards 7 à 8 min (goûter).
    Cuire et décortiquez les moules la veille !
  2. 2

    Carottes et courgettes débitées avec l'économe ou le zesteur, l'effet ne sera que plus joli et meilleur que rapé.

  3. 3
    Dresser l'assiette :
    Queques feuilles de verdure si vous avez, les pommes de terre coupées, les coeurs de palmier, les poivrons.
    Déposer les calamards, les moules, carottes et courgettes afin de donner de la couleur et du goût !
    Terminer par des jolies tranchettes de betteraves rouges autour et disposer l'oeuf en 4 afin qu'il ne soit pas écrasé !
  4. 4
    Vinaigrette :
    Mélanger vinaigre, huile de colza, 1/2 orange pressée, sel, poivre, juste avant de servir. Les herbes fraîches sont les bienvenues.

Conseils

Tout cuire la veille ou le matin de bonne heure pour passer une journée décontractée même en ayant les copains à diner !

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