Assortiment de conchiglioni farcis

Cuire les conchiglioni selon les instructions indiquées sur le paquet, dans de l'eau bouillante salée. Les laisser s'égoutter et refroidir en les séparant afin d'éviter qu'ils ne collent trop entre eux.

Façon bruschetta
Evider la tomate de ses pépins et couper la chair en petits dés. Assaisonner avec la fleur de sel et deux tours de moulin à poivre. Réserver avec l'huile d'olive et les feuilles de basilic hachées dans un récipient fermé. Ne pas le garder au frigo, mais à température ambiante : c'est le secret pour des bruschetta goûteuses ! Lors du dressage, juste avant de servir, frotter la gousse d'ail coupée en deux à l'intérieur des pâtes, puis disposer la préparation de tomates.

Au saumon fumé
Hacher le saumon fumé et le disposer au fond des conchiglioni. Ajouter un cube de feta et parsemer de brins de ciboulette hachés et de poivre moulu. Terminer par un fin trait de jus de citron.

Au concombre et à la crevette
Découper la chair du concombre en petits dés après l'avoir épluché. Mélanger avec les crevettes grises. Dans un petit récipient à côté, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde et le persil plat. Saler et poivrer, puis ajouter la vinaigrette aux crevettes. Mélanger et dresser au dernier moment dans les conchiglioni.

Façon fraicheur
Hacher les feuilles de laitues pour qu'elles soient faciles à introduire dans les conchiglioni, mais pas trop finement. Laver et couper les radis en rondelles. Préparer la vinaigrette au miel en mélangeant tous les ingrédients : huile d'olive, vinaigre, miel et brins de ciboulettes hachés, fleur de sel et poivre. Disposer la laitue au fond des conchiglioni, ajouter un cube de feta, quelques rondelles de radis et parsemez de vinaigrette.

Pour plus de fraîcheur, il est conseillé de dresser les conchiglioni au dernier moment. Bon appétit !