Voir le commentaire
40min
Très facile
Bon marché
Une farce moelleuse et parfumée qui accompagne l'aubergine sans la masquer.
Ingrédients
1 personne
-
Sel ou sel fin
-
Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
-
Grain de graine de cumin
-
Amande effilée
-
1 c. à c. de coriandre ciselée
-
1 c. à s. de poudre d'amandes
-
2 c. à s. de coulis de tomate
-
1 c. à c. de câpres
-
1 aubergine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Couper l'aubergine en deux, quadriller sa chaire au couteau, la retourner sur une assiette et cuire 3 mn au micro-onde. Laisser refroidir et évider la pulpe sans percer la peau.
Écraser la pulpe d'aubergine et la mélanger avec le coulis de tomates, les câpres, la coriandre et la poudre d'amande. Assaisonner puis remplir les coques de peau de ce mélange.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 20mn à 200°C.
Commentaires