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35min
Très facile
Bon marché
Par Saveurs&Gourmandises d'Eugénie
Petite recette qui nous vient de Grèce ...
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de vinaigre balsamique
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1 petit verre d'eau
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Sel
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Poivre du moulin
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Coriandre fraiche
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Huile d'olive
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1 feuille de laurier
- 2 aubergines coupées en rondelles
- 2 oignons épluchés et émincés
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1 bonne poignée de raisins secs moëlleux
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1 c à c de graines de sésame
- 2 grosses tomates pelées, épépinées et coupées grossièrement en dès
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Commencer par faire une sauce en faisant fondre doucement les oignons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les dès de tomates, le sésame, les raisins secs, la feuille de laurier couper en 2, le vinaigre, le petit verre d'eau. Saler, poivrer et laisser cuire doucement pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
- 2
Dans une poêle, faire cuire les rondelles d'aubergines dans de l'huile avec du sel et poivre du moulin. Les déposer sur du papier absorbant pour éponger l'excès d'huile.
- 3
Dresser votre assiette en déposant quelques rondelles d'aubergines. Recouvrir avec la sauce aux oignons et sésame. Servir avec de la coriandre fraîche
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