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Aubergines grillées à la féta et aux herbes
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Avatar de Géraldine sur son blog 'la gourmandine'
Par Géraldine sur son blog 'la gourmandine'

Recette de saison, idéal pour une assiette froide préparée à l'avance...la veille étant idéal.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive6 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Merguez4 merguez
  • Feta0,5 barquette de feta
  • Herbes aromatiques2 c. à s. d'herbes aromatiques
  • Aubergine2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille ou le matin...Préchauffer le four à 180°C.
    Couper les aubergines dans le sens de la longueur, les placer sur une plaque de cuisson, poivrer, saler légèrement, arroser d'huile d'olive. Faire la même chose avec le poivron coupé en lanières. Enfourner pour 20 minutes.

  2. 2

    Au bout de 20 minutes, éteindre le four et laisser refroidir à l'intérieur.
    Le lendemain, écraser la féta avec les herbes ciselées, 2 c à s d'huile d'olive, du poivre.
    Faire griller la merguez.
    Dresser un mettant la féta sur les aubergines...manger avec les merguez chaudes ou froides.

Conseils

J'ai fait une décoration avec les tomates et les fleurs de mon jardin pour un maximum de couleur...du paprika, du sésame blanc, du noir et du vert au Wasabi...

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Idées de recettes